第35回 我が家の料理自慢 最優秀賞
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
長いもの豚肉まき 梅昆布風味
【 5個分 】
- 豚肉スライス（ロース） … 5枚（約100g）
- 塩 … 少々
- 長いも … 100g（よく洗い約長さ5cmのスティック状にカットする）
- 大葉 … 5枚（半分にカット）
- 小麦粉 … 適量
- 油 … 大さじ1/2
- めんつゆ … 大さじ1・1/2
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【 A 】
- 塩昆布 … 10g（粗く刻む）
- 梅干し … 1個（約10g）（種を取りたたく）
- はちみつ … 小さじ1/2 【 A 】は合わせる
- 豚肉を広げて大葉1枚分を乗せ、長いも、【 A 】の梅昆布を乗せて巻く。巻き終わりと表面に小麦粉をまぶす。
- フライパンに油を敷いて加熱し、（1）の巻き終わりを下にして乗せて転がしながら中心まで火が通るように加熱する。
- 余分なあぶらをふき取りめんつゆを加えてよく絡めたら出来上がり。
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