みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

粉チーズの量を倍にするとおつまみにもなります。好みでソースをつけてどうぞ。

【 2人分 】

• サトイモ … 300g
• しいたけ … 100g
• 玉ねぎ … 1個
• いんげん … 5本

• ぶたバラ薄切り … 100g
• 衣 … （パン粉大さじ5といりごま大さじ2とサラダ油大さじ2を混ぜておく。）
• 塩 … 小さじ1/2
• 胡椒 … 少々
• 粉チーズ … 大さじ1

1. サトイモは洗ってやわらかくなるまで蒸す。玉ねぎとしいたけとぶたバラ肉は細かく切る。
2. テフロン加工のフライパンにぶた肉を入れて脂が出てきたら玉ねぎとしいたけを炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら、細かく切ったいんげんを入れて炒め塩胡椒で味付けする。
3. ボールに皮をむいたサトイモを入れてつぶし、（2）の具と粉チーズを混ぜる。
4. （3）を耐熱皿に入れて衣をかけてオーブンで焦げ目がつくまで焼いてできあがり。

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宮崎産のサトイモでコロッケを作るのですが、美味しくカロリーオフしたくて作ってみました。
ピーマンにつめてチーズを乗せて焼くとお弁当にぴったりです。