第35回 我が家の料理自慢 小林青果市場賞
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
もっちり！里芋の中華そぼろあん
【 2人分 】
- 鶏ミンチ … 180g
- 里芋 … 280g
- 長ネギ … 20g
- ニラ … 2本
- ニンニク … 1片
- 中華鶏ガラスープの素 … 小さじ1
- ごま油/水溶き片栗粉/塩/胡椒 … 各適宜
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【 A 】
- オイスターソース … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- しょう油 … 小さじ1
- 豆板醤 … 小さじ1/4
- 水 … 1カップ
- 里芋の皮を剥き、さっと茹でる。
- 鍋に里芋、里芋がかぶるくらいの水（分量外）、鶏ガラスープの素を入れ、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 長ネギ、ニンニクはそれぞれみじん切り、ニラは小口切り。
- 中華鍋にごま油を入れ、軽く塩胡椒で下味を付けたミンチを炒め、長ネギとニンニクを加える。
- 【 A 】を加え、里芋を加え煮込む。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ニラを加える。
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