みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

大根はざるに上がる程度で、あまり水を切りすぎないように

• 大根 … 200g
• にら … 1/3束
• ホールコーン … 大さじ2
• 竹輪 … 1本
• ごま油 … 適量

【 A 】
• ピザ用チーズ … 大さじ3
• 片栗粉 … 大さじ2
• 小麦粉 … 大さじ2
• 塩コショウ … 少々

1. 大根は皮を剥いて すりおりしざるにとる。
2. にらは5ｍｍ幅にきり、竹輪は小口切りにする。
3. （1）と（2）と【 A 】をよく混ぜ合わせる。
4. フライパンにゴマ油を熱して、（3）を小判型にまとめて両面焼いて出来上がり。

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蓮根餅に野菜を加えてチヂミ風にもっちり触感が楽しい美味しい蓮根餅です。
そのままでおいしいですが、おつまみにする時はピリ辛の酢醤油をつけてください。