みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

ニンジンをなるべく薄く切ると、火の通りが早くなります。

• 白菜 … 1/4株
• ニンジン … 1本
• 白ネギ … 1本
• しめじ … 1/2株

• 酒 … 大さじ2
• みりん … 大さじ2
• 鶏がらスープ粉末 … 大さじ1と1/2
• 片栗粉 … 大さじ1

1. 白菜とニンジン、白ネギを食べやすい大きさに切り、しめじをほぐす。
2. ごま油でニンジンとしめじを炒め、ニンジンに火が通ってきたら、白菜と白ネギを入れて、酒とみりんを加えてふたをして10分ほど加熱する。
3. 白菜がしんなりし、水分が出てきたら、鶏がらスープ粉末を入れて混ぜ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

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白菜の水分だけで仕上げるので、肉や魚介類が入らなくても、おいしい八宝菜になります。