第37回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
お腹スッキリ！サンラータン
市販の瓶詰め搾菜は、洗わずに使います。
蓮根のすりおろしは、多めに加えてもかまいません。
- 木綿豆腐 … 200g
- 豚肉切り落とし … 100g
- 蓮根 … 100g
- えのき … 50g
- しめじ … 50g
- まいたけ … 50g
- 搾菜（瓶詰） … 50g
- たまご … 1個
- 丸鶏スープの素 … 小さじ1
- 水 … 1000cc
- 塩／粗びき黒胡椒／酢／香菜（又はネギ） … 各適宜
- 豆腐はサイコロ、搾菜は粗みじん切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 根元を切ったエノキは3等分、根元を切ったしめじとまいたけは細かくほぐす。
- 鍋に水、豚肉を入れ火にかけ、あくを丁寧に取り、搾菜ときのこ類、スープの素を加える。
- 皮を剥きすりおろした蓮根を加え、とろみが出たら豆腐を加え、溶き卵を回し入れる。
- 塩で味を整え、粗びき黒胡椒をたっぷり加える。
- 器に酢を入れ、スープを注ぎ香菜を散らす。
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