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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第37回 我が家の料理自慢 優秀賞

静岡県在住"ヘベスーススー"さんの料理自慢

揚げない!さっぱりカナッペ風ひとくちカツ

揚げない!さっぱりカナッペ風ひとくちカツ、完成

料理のポイント

梅干しは ポリ袋に入れて指でもむと種がすぐ取れて、袋のカドを少し切って絞り出すと包丁、まな板、手も汚れず便利です。

卵に牛乳(豆乳)を少し足したり、キメ細かいパン粉なら余分な油を吸いすぎず、よりあっさり、おいしいです。

材料と分量

【1人分】

  • 厚切りのひとくちカツ用豚もも肉 … 2〜4切れ
  • 塩・コショー … 適量
  • 小麦粉(米粉) … 少量
  • 溶き卵 … 少量
  • パン粉 … 少量
  • 牛乳(豆乳) … 少量
  • 梅干し … 1個
  • 大葉 … 1〜2枚
  • 辛子明太子 … 少量
  • 刻みねぎ … 少量
  • 焼きのり … 少量
  • 仕上げ用 レモン汁 … 適量
  • 焼く用の油 … 適量

    【付け合わせ野菜】

  • トマト、ルッコラ、クレソン、せんキャベツなど。

お料理の手順

  1. 梅干しのタネを取っておく。ネギを刻む。明太子を切る。
  2. 広げたラップの上に塩・コショーを軽くしてから、もも肉を置き、上にラップをのせてはさむ。
  3. 肉たたき、または丈夫なビンでやさしく叩いて5ミリほどに広げ、片側にも塩・コショーを軽くする。
  4. 小麦粉を茶こしで両面に薄くふりかけ、溶き卵、パン粉の順に付ける。
  5. 熱して多めの油をしいたフライパンで両面を中火で焼く。
  6. 大葉、焼きのり、ネギ、梅肉、または明太子をのせる。
  7. お好みでレモン汁をかける。
塩・コショーをおいたラップにもも肉を置き肉たたきでやさしく叩く 小麦粉、溶き卵、パン粉をつけたもも肉を多めの油をしいたフライパンで両面を中火で焼く 大葉、焼きのり、ネギ、梅肉、または 明太子をのせた様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

肉たたき=意外とストレス発散になります。
力加減ではラップが破けるのでご注意!
ホットプレートならトンカツも冷めずに最後まで熱々です。

トッピングは他に、生ハム&舞茸&黒コショウ、コチュジャン&マヨネーズ、キムチ&チーズ&韓国海苔、ゆずこしょう&マヨネーズ、味噌&マヨ、納豆&海苔・キムチ・ごま油など、アレンジ可能です。

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