第38回 我が家の料理自慢 都城竹田青果市場賞
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
たっぷり野菜のラムシチュー
ラムにクミンパウダーをまぶすこと。
バターでクミンシードを炒めること。
- ラム肉スライス … 200g
- 玉ねぎ … 120g
- 人参 … 1本
- 赤パプリカ … 40g
- 黄パプリカ … 40g
- シシトウ … 4本
- トマト缶（カット） … 1缶
- バター … 10g
- 顆粒コンソメ … 小さじ1
- クミンパウダー … 小さじ1
- クミンシード … 小さじ1/2
- 水 … 1/2カップ
- 塩、胡椒 … 各適宜
- ラム肉は食べやすい大きさに切り軽く塩胡椒を振り、クミンパウダーを加え下味をつける。
- 玉ねぎは1.5〜2cm幅、シシトウは斜め切り、人参とパプリカは一口大に切る。
- バターを溶かしたフライパンにクミンシードを入れプチプチとはじけたら、ラム肉を炒める。
- 野菜を加え更に炒める。
- トマト缶、水、コンソメを加えアクを取りながら煮る。
- 塩と胡椒で味を整え、水気が少なくなったら出来上がり。
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