第38回 我が家の料理自慢 最優秀賞
千葉県在住"よっち"さんの料理自慢
さつまいもとしめじと鮭のクリームグラタン
鮭は皮をパリパリに焼いてから加えるとおいしいですよ。
- 鮭の切り身 … 200g
- さつまいも … 250g
- しめじ … 1/2株
- 玉ねぎ … 1/2個
- オリーブオイル … 大さじ2
- 小麦粉 … 大さじ1.5
- 牛乳 … 400cc
- 塩 … 少々
- コショウ … 少々
- 固形スープの素 … 1個
- チーズ … 適量
- 鮭は3cm幅に切って、軽く塩、こしょうを振り、フランパンにオリーブオイル少量（分量外）入れ皮目から両面焼いて、皿に取り出しておく。
- さつまいもは皮をむき、2cm角に切り、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ（500w）で6分加熱する。
- しめじは石突をとり、玉ねぎは薄くスライスする。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、しめじ、玉ねぎを炒めしんなりしてきたら、小麦粉を入れよく混ぜる。
- 鍋に牛乳、固形スープの素、鮭、さつまいもを入れ、とろみがつくまで煮る。
- グラタン皿に入れ、チーズをかけて、200度のオーブンで12分焼く。
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さつまいもの甘みが全体を優しく包む、秋の味覚のつまったグラタンです。
宮崎県青果市場連合会
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