第38回 我が家の料理自慢
千葉県在住"よっち"さんの料理自慢
焼きなすの和風カルパッチョ
新しょうががない場合は普通のしょうがを少し量を減らして使うとよいです。
- なすび … 4本
- 大葉 … 10枚
- みょうが … 3個
- 新しょうが … 1片
- ポン酢 … 大さじ2
- オリーブオイル … 大さじ2
- なすびを魚焼きグリルで焼く。
- 皮をむき、3cm幅に切り、皿に盛る。
- 千切りにしたみょうが、新しょうがを振りかける。
- ポン酢をオリーブオイルを混ぜ振りかけ、大葉の千切りを散らす。
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焼きなすに和風香味野菜をたっぷりかけて、オリーブオイルで仕上げる風味豊かな焼きなすの食べ方です。
宮崎県青果市場連合会
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