第39回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
長いもと豚肉の中華風炒め
長いものさっくりした食感が美味しい1品です。
- 長いも … 250g（皮をむいて一口サイズの半月切り）
- 片栗粉 … 大さじ1/2
- 油 … 大さじ1/2
- ごま油 … 小さじ1
- 胡麻… 大さじ1/2
- 塩 … 少々
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【 A 】
- 豚もも肉（極薄切り） … 200g
- 塩こしょう … 少々
- 生姜（すりおろし） … 小さじ1
- にんにく（すりおろし） … 小さじ1/2
- 酒 …大さじ1 【 B 】
- 醤油 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- はちみつ … 大さじ1/2
- オイスターソース … 大さじ1/2
- 【 A 】をポリ袋に入れてよくもみこんで10分以上おき、片栗粉を加えて豚肉にまぶす。
【 B 】の調味料は合わせておく。 - フライパンに油を入れて加熱する。（1）を加えて炒めて豚肉に火が通ったらいったん取り出す。
- 長いもを炒める。（2）を加えて【 B 】を加えて中強火で炒める。水分がある程度飛んだらごま油とゴマをかけて塩で味を調整して出来上がり。
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