第39回 我が家の料理自慢
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
変わり白和え
- 小松菜 … 40g
- 人参 … 20g
- エノキ … 20g
- 生椎茸 … 2枚（20g）
- 木綿豆腐 … 140g
- 白ごま … 大さじ1
- オイスターソース … 小さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- ごま油 … 大さじ1
- 豆腐はレンジ加熱（600W約1分30秒）した後、ペーパータオルで水気をよく拭く。
- すり鉢で胡麻をよくすったら、豆腐と砂糖を加えてすりつぶす。
- 小松菜はさっと茹で水気を搾り2cmの長さに切る。
- 人参は細切り、エノキは根元を切り3等分しほぐす。
- ごま油を馴染ませたフライパンで人参とエノキをゆっくり炒めオイスターソースを混ぜる。
- （2）の中に小松菜、（5）を加え混ぜたら、器に盛りつける。
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