第40回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
スナップエンドウの豚肉巻き 照り焼き風味
【 3人分 】
- 豚肉スライス … 6枚
- 塩こしょう … 少々
- 小麦粉 … 適量
- スナップエンドウ … 12本（へたと両側の筋を取る）
- 油 … 大さじ1/2
- にんにく … 1/2片（皮と芯を取り手のひらでつぶす）
- マヨネーズ … 適量
- 醤油 … 大さじ1・1/2
- みりん … 大さじ1・1/2
- はちみつ … 大さじ1
- カレー粉 … 小さじ1/2
【 A 】
- 豚肉に塩こしょうする。豚肉にスナップエンドウを2本のせて巻き、小麦粉をまぶす。
- フライパンに油、にんにくを入れて加熱する。香りが出たらにんにくを取り出し、（1）の巻き終わりを下にして乗せる。転がしながら中心まで火が通るようにじっくり焼く。
- 余分なあぶらをふき取り、【 A 】の調味料を加えて水分を飛ばしながら絡める。
- 食べやすいようにカットし、お皿に盛る。マヨネーズをつけていただいてください。
【 A 】の調味料を合わせておく。
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