第40回 我が家の料理自慢
北海道在住"ヨッチャン"さんの料理自慢
カラーピーマンと里イモのオムレツ風
卵を割りほぐす時、割りばしの先に塩を付ける。（分量外）
- 卵 … 4個
- カラーピーマン（橙、赤、緑） … 各1/2個
- 里イモ … 2個
- チータラ … 100g
- マヨネーズ … 大さじ1
- 塩 … 少々
- こしょう … 少々
- オリーブオイル
エキストラバージン … 大さじ1/2
- ボウルに卵を入れ割りほぐし、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。
- 里イモをすりおろし、ピーマンは1cmの角切りにし、チータラは3等分に切る。
- （1）のボウルに（2）を入れ混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、（3）を焼く。
- 上の方が固まったら裏返し焼きあがったら、お皿に盛り完成です。
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テフロン加工のフライパン1つでできる。
宮崎県青果市場連合会
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