第41回 我が家の料理自慢 宮崎青果市場賞
広島県在住"八宝茶"さんの料理自慢
野菜の肉巻きケバブ風
牛肉の下味の塩は、やや多めに振って下さい。人参、ゴボウは10cm長さのものを縦に切り分けて下さい。
- 牛バラ薄切り … 8枚
- 人参（10cm長さの棒状） … 4本
- ゴボウ（10cm長さの棒状） … 4本
- キュウリ … 20g
- 玉ねぎ … 10g
- クミンパウダー … 小さじ1/2 【 A 】
- マヨネーズ … 20g
- プレーンヨーグルト … 10g
- ニンニク … 適宜
- 塩 … 適宜
- 胡椒 … 適宜
- 粗びき黒こしょう … 適宜
- オリーブ油 … 適宜
- パプリカパウダー … 適宜
- 広げた牛肉に、塩、胡椒を振り、すりおろしたニンニクをまぶしつける。
- 10cm長さの棒状に切った人参とゴボウはやや固めに茹でて、水気をよく切る。
- 人参とゴボウを芯にして、牛肉をしっかり巻き付けたらクミンパウダーを全体に振りかける。
- 油を馴染ませたフライパンに牛肉を巻いた人参とゴボウを入れよく焼く。
- キュウリ、玉ねぎはそれぞれみじん切りして【 A 】と混ぜ合わせてパプリカパウダーをふる。
- 焼き上がった肉巻きに粗びき黒こしょうを振り（5）を添える。
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