第42回 我が家の料理自慢
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
黒皮かぼちゃととうもろこしのピラフ
お米はしっかり炒めて火を通してください（5分程度）。
【2人分】
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【A】
- 黒皮かぼちゃ（約1cmのダイスカット） … 1/4個
- とうもろこし（缶詰） … 50g
- ウインナー（約5mm厚の輪切り） … 2本
- こめ油 … 大さじ1/2
- にんにく（すりおろし） … 少量
- 胡椒 … 少々 【B】
- 水 … 200cc
- みりん … 大さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 米（洗わない） … 1合
- 醤油 … 大さじ1/2
- コンソメ … 小さじ1/2
- バター … 5g
- 塩 … 少々
- フライパンに【A】を入れて火にかけて炒める。
- （1）にお米を加えて中弱火でしっかり炒めたら醤油、コンソメを加えて軽く炒め、【B】を入れて蓋をし強火でひと煮たちさせる。弱火にして約13分炊く。炊き上がったら火を止めて約15分蒸らす。
- バターを加えて混ぜ合わせる。塩気が足りない場合は塩で味を調える。
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かぼちゃとトウモロコシの風味や優しい甘さがたまらないピラフです。煮崩れしにくい黒皮かぼちゃはねっとりした食感で癖になります。
宮崎県青果市場連合会
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