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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第42回 我が家の料理自慢 優秀賞

奈良県在住"ハピゆか"さんの料理自慢

春の訪れ4種の豆の簡単ちらしずし

春の訪れ4種の豆の簡単ちらしずし、完成

料理のポイント

4種の豆はゆでて水にさらすと甘味が落ちますので、ざるに上げてうちわであおいで急冷します。色鮮やかなグリーンが引き立ちます。旬の豆の甘味と食感が抜群!かくし味に入れたりんごジュースがフルーティーな香りと甘みを運んでくれます。豆のグリーンとエディフルフラワーの華やかさがエレガントなおすしです。

材料と分量

【2人分】

  • そら豆 … 5本
  • いんげん豆 … 6つ
  • スナップえんどう … 10コ
  • さやいんげん … 20コ
  • ご飯 … 350g
  • 白ごま … 大さじ1
  • ちりめんじゃこ … 25g
  • すし酢 … 大さじ2
  • りんごジュース(100%) … 大さじ1
  • エディフルフラワー … 適量

お料理の手順

  1. 4種の豆(そら豆、いんげん豆、スナップえんどう、さやいんげん)は筋を取って塩を少々入れたお湯でゆでる。(1分程度、予熱で火が通ります)
  2. (1)をざるに上げうちわであおぎ急冷する。
  3. 温かいご飯にすし酢、りんごジュース、白ごま、ちりめんじゃこを入れて混ぜる。
  4. (3)をお皿に盛り、4種の豆とエディフルフラワー(食用花)を華やかに盛り付けすれば完成です。
材用を並べている様子 そら豆、いんげん豆、スナップえんどう、さやいんげんをゆでている様子 温かいご飯にすし酢、りんごジュース、白ごま、ちりめんじゃこを入れて混ぜる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

簡単に作れて見た目もかわいい!春先のパーティメニューにおすすめです。
食べておいしい、見て楽しいハッピーな気分にさせてくれる元気ちらしずしです。
ぜひ、お試しください。

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