みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

4種の豆はゆでて水にさらすと甘味が落ちますので、ざるに上げてうちわであおいで急冷します。色鮮やかなグリーンが引き立ちます。旬の豆の甘味と食感が抜群！かくし味に入れたりんごジュースがフルーティーな香りと甘みを運んでくれます。豆のグリーンとエディフルフラワーの華やかさがエレガントなおすしです。

1. 4種の豆（そら豆、いんげん豆、スナップえんどう、さやいんげん）は筋を取って塩を少々入れたお湯でゆでる。（1分程度、予熱で火が通ります）
2. （1）をざるに上げうちわであおぎ急冷する。
3. 温かいご飯にすし酢、りんごジュース、白ごま、ちりめんじゃこを入れて混ぜる。
4. （3）をお皿に盛り、4種の豆とエディフルフラワー（食用花）を華やかに盛り付けすれば完成です。

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簡単に作れて見た目もかわいい！春先のパーティメニューにおすすめです。
食べておいしい、見て楽しいハッピーな気分にさせてくれる元気ちらしずしです。
ぜひ、お試しください。