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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第43回 我が家の料理自慢 都城竹田青果市場賞

神奈川県在住"manngo"さんの料理自慢

漬けカツオのへべ酢サラダ

漬けカツオのへべ酢サラダ、完成

料理のポイント

野菜の水切りをしっかりします。
柚子胡椒の量はお好みです。
えんどうの万能すし酢を使うと美味しいです。
セリはパクチーや水菜、三つ葉で代用できます。

材料と分量

  • セリ … 70g
  • 新玉ねぎ … 1個
  • 【 A 】
  • 刺身用カツオ … 200g
  • めんつゆ … 大匙2
  • 酒 … 大匙2
  • みりん … 大匙2
  • 【 B 】
  • すし酢 … 大匙3
  • へべ酢 … 大匙4
  • 柚子胡椒 … 小匙1/2
  • 白ごま … 大匙2

お料理の手順

  1. 刺身用カツオは【 A 】の調味料とジッパー付きの袋に入れ、空気を抜いて閉じる。1時間以上〜半日くらい漬け込む。
  2. セリは2cm長さに切り、新玉ねぎは縦半分に切り薄切りする。
  3. 野菜をスピナーでしっかり水切りする。
  4. ボールに【 B 】を入れて混ぜる。
  5. カツオの水気を拭いて薄切りにし、トッピングを取っておく。
  6. 4.のボールにトッピング以外のカツオを入れて混ぜる。
  7. 器に盛り付けトッピングのカツオを並べる。
刺身用カツオに調味料を加え、漬け込む様子 セリ、新玉ねぎを薄切りにする様子
画像1 画像2

料理自慢

味に自信があります。和洋中スイートなんでもこなせます。

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