みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

鶏肉は皮目をしっかり焼くことで、皮がぱりぱりになります。皮目にしっかりと火を入れたあと、全体に余熱で火を入れることでしっとり仕上がります。

1. 鶏もも肉は冷蔵庫から出して、30分以上置き室温にもどしておく。
2. 鶏もも肉に少々塩を振り、フライパンを中火にかけて皮目を下にして入れ、弱めの中火で10分焼く。
3. 鶏もも肉をひっくり返して反対も3分焼き、火を止める。
4. 10分以上放置する。
5. 食べやすい大きさに切る。
6. トマトを5cm角に切り、紫たまねぎはみじん切りに、ししとうは薄い輪切りにする。
7. トマト、紫たまねぎ、ししとう、めんつゆ、EXVオリーブオイルを混ぜ合わせ、鶏肉にかける。

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メキシコ料理のサルサソースをししとうやめんつゆを使ってちょいと和のテイストに仕上げます。
ししとうの辛みがアクセントになりさっぱりで夏にぴったり。冷奴にかけてもイケるよ！！