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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第43回 我が家の料理自慢 宮崎中央青果市場賞

千葉県在住"よっち"さんの料理自慢

鶏もも肉のソテー 和風サルサソース

鶏もも肉のソテー 和風サルサソース、完成

料理のポイント

鶏肉は皮目をしっかり焼くことで、皮がぱりぱりになります。皮目にしっかりと火を入れたあと、全体に余熱で火を入れることでしっとり仕上がります。

材料と分量

  • 【2人〜4人分】
  • 鶏もも肉 … 2枚(600g)
  • 塩 … 少々
  • トマト … 1個(300g)
  • 紫たまねぎ … 1/4個
  • ししとう … 5個
  • めんつゆ(3倍濃縮) … 大さじ1
  • EXVオリーブオイル … 大さじ1

お料理の手順

  1. 鶏もも肉は冷蔵庫から出して、30分以上置き室温にもどしておく。
  2. 鶏もも肉に少々塩を振り、フライパンを中火にかけて皮目を下にして入れ、弱めの中火で10分焼く。
  3. 鶏もも肉をひっくり返して反対も3分焼き、火を止める。
  4. 10分以上放置する。
  5. 食べやすい大きさに切る。
  6. トマトを5cm角に切り、紫たまねぎはみじん切りに、ししとうは薄い輪切りにする。
  7. トマト、紫たまねぎ、ししとう、めんつゆ、EXVオリーブオイルを混ぜ合わせ、鶏肉にかける。
鶏もも肉、トマト、紫たまねぎ、ししとう 鶏もも肉を焼く様子 トマトを角に切り、紫たまねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

メキシコ料理のサルサソースをししとうやめんつゆを使ってちょいと和のテイストに仕上げます。
ししとうの辛みがアクセントになりさっぱりで夏にぴったり。冷奴にかけてもイケるよ!!

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