第43回 我が家の料理自慢
京都府在住"どらちゃん"さんの料理自慢
豆腐とトマトのカプレーゼ
火を使わず、お手軽に作れるメニューですので、夏の暑い日の一品に最適です。
- 【2人分】
- トマト … 1コ
- 絹こし豆腐 … 150g
- ベビーリーフ … 適量
- 岩塩 … 適量
- 乾燥バジル … 適量
- ブラックペッパー … 適量
- オリーブオイル … 適量
- トマトは5ミリ厚さにスライスする。
- 絹こし豆腐はキッチンペーパーで包み、水切りする。5ミリ厚さにスライスする。
- （1）（2）をさらに盛り付け、岩塩・乾燥バジル・ブラックペッパー・オリーブオイルをお好みの量かけて完成。
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モッツアレラチーズの代わりに豆腐を使うことにより、ヘルシーに。コスパも良く、健康にも家計にもうれしい一品です。
宮崎県青果市場連合会
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