第44回 我が家の料理自慢
福岡県在住"メロンパパ"さんの料理自慢
冷やしトマトマーボーうどん
温かくても、冷たいうどんでも、どちらでも美味しいです。
- 【2人分】
- トマト … 2個
- 豚ひき肉 … 100g
- 長ネギ（みじん切り） … 2cm
- ニンニク（薄切り） … 1片
- ごま油 … 適量
- 水溶き片栗粉… 適量
- 冷凍うどん … 2玉
- 青じそ（細切り） … 3〜4枚
- 【 A 】
- 水 … 50cc
- オイスターソース … 大さじ1.5
- コチュジャン … 大さじ1
- トマトは8等分に切る。フライパンにごま油を熱して、長ネギ、ニンニクを炒める。香りがたったらひき肉を加え炒める。
- 肉のいろが変わったら【 A 】を加え、次ぎにトマトを加えて炒め合わせ水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 冷凍うどんは茹でてから氷水にとり、水気をしっかりときる。
- （3）に（2）をかけて出来上がり。
- 仕上げに青じそをのせてください。
宮崎県青果市場連合会
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