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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第44回 我が家の料理自慢

東京都在住"野菜大好き"さんの料理自慢

柿とこんにゃくのしっとり白和え

柿とこんにゃくのしっとり白和え、完成

料理のポイント

きゅうりの他に、絹さややほうれん草でも美味しいです♪

材料と分量

  • 柿 … 1/2個
  • こんにゃく(千切りにして下茹でしておく) …1/2枚
  • きゅうり … 1本
  • 絹豆腐(重しをのせ7割くらいまで水切りしておく) … 1丁
  • 【A】
  • 練り胡麻 … 大さじ1
  • しょうゆ … 大さじ1/2
  • 【B】
  • だし … 大さじ1
  • 砂糖 … 大さじ1/2
  • しょうゆ … 大さじ1/2
  • 塩 … 少々

お料理の手順

  1. 柿、こんにゃく、きゅうりはそれぞれ厚さ3mmくらいの千切りにする。
  2. こんにゃくは下ゆでしてアクをとり水気をとった後、フライパンで中火で空炒りして水分をとばす。
  3. 【B】を(2)に入れて水気がなくなるまで炒めて冷ます。
  4. ボールに水切りした豆腐と【A】を入れて泡立て機ですり混ぜる。
  5. (4)に千切りにした柿、きゅうり、冷ましたこんにゃくを入れて軽くまぜて完成。
千切りした柿ときゅうり こんにゃくを空炒りして水分をとばしている様子 豆腐を泡立て機で混ぜている様子
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料理自慢

野菜を使ったシンプルな料理が得意です。時短で美味しい料理を日々工夫しています!

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