みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

トマトの大きさによってお米の水は加減してみてください。今回は200g程度のトマトを使用しています。タコは小さくなるので、やや大きめに切ってください。タコの代わりに、殻つきのエビや鶏肉を使用されても、おいしくできるかと思います。その際は、昆布なしでもおいしく炊き上がります！

1. 米を洗いザルにあげておく。
2. トマトは洗って、へたの部分だけ、包丁でくり抜いておく。
3. タコをひと口サイズに、マッシュルームは薄切りに切っておく。
4. 炊飯器に米と（3）の材料、水、出汁昆布、醤油、塩を入れ、最後に真ん中に（2）のトマトを入れて普通に炊く。
5. 炊き上がったら、バターを入れてトマトを潰しながらかき混ぜて再度フタをし、5分程度蒸らす。お皿に盛りつけた後、香りとアクセントに刻んだ青しそ、粗挽き胡椒をふってできあがり。

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「ちょっと味見！」と言いながら、息子のつまみ喰いの手が止まりませんでした！コンソメなどの化学調味料は一切使わず、醤油、塩、そしてトマトや昆布の旨味だけで炊き上げる、簡単ピラフです！