第44回 我が家の料理自慢
徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢
茄子きゅうりウインナーの簡単粒マスタード炒め
茄子は水の量を加減し、好きな硬さに仕上げて下さい。きゅうりは生でも食べられますので、グッタリする迄火を通さずフレッシュ感を残した方がオススメ。
- 茄子（乱切りにし水に浸す） … 1本
- きゅうり（乱切り） … 1本
- ウインナー … 3本
- ごま油 … 大2
- 粒マスタード … 大1
- オイスターソース … 大1
- 水 … 大3〜
- フライパンに油を広げ茄子を炒め、続けてきゅうり、ウインナーも足し炒める。
- 全体に油がまわったら水を入れ蓋をして煮る。
- オイスターソースで味を整え、粒マスタードを絡める。
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材料、手順とても簡単。調味料を控えて野菜の旨味を味わえる一品です。粒マスタードが良いアクセントになり、ご飯にも、おつまみ、弁当にもおススメです。
宮崎県青果市場連合会
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