第44回 我が家の料理自慢
奈良県在住"リボンちゃん"さんの料理自慢
お肉の下には生野菜たっぷり!すき焼き風カリカリ焼きそば
調味料はすき焼きのたれ1つだけ。
どなたにでも簡単に作っていただけるボリュームたっぷりの焼きそばです。
- 【1人分】
- 豚肉(バラ薄切り) … 100g
- ベビーリーフ(ミックス) … 1袋(50g)
- パプリカ(赤) … 40g
- らっきょう(甘酢漬) … 30g
- ミニトマト … 4つ
- 焼きそば(蒸し中華麺) … 1玉(130g)
- ごま油 … 小1
- すき焼きのたれ … 大さじ3
- フライパンにごま油を入れ、中華麺の両面をカリカリに焼く。
- ベビーリーフは綺麗に洗ってザルにあげ、水分を取る。
- パプリカは薄切りに、らっきょうは1/3、ミニトマトは半分に切る。
- 豚肉はさっと湯通しして余分な脂を落とす。
- フライパンに(4)の豚肉とらっきょうを入れ、すき焼きのたれで炒める。
- お皿にカリカリに焼いた中華麺を盛り付け、その上にベビーリーフとパプリカ、ミニトマトを乗せる。
すき焼きのたれで炒めた豚肉を汁ごと乗せれば完成です。
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炒めた豚肉の余熱で生野菜がしっとり!麺とからんで食べやすくなります。
らっきょうの酸味が豚バラ肉をあっさりにしてくれます。
野菜が苦手なお子様もパクパク食べれる甘辛味!
中華麺をごま油で炒め焼きすることで表面はカリカリ!中身はもちもち。
お野菜もお肉もバランスよく食べて頂ける焼きそばです。
宮崎県青果市場連合会
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