とろ～りアボカド海老カツ｜レシピ投稿一覧｜我が家の料理自慢｜宮崎県青果市場連合会

第44回我が家の料理自慢

千葉県在住"いちじく"さんの料理自慢

海老を細かくし過ぎないようにしてください。アボカドは潰しやすいように、完熟なものを選んでください。

海老は殻を剥いて背ワタをとり、片栗粉をふって混ぜた後、水洗いをして水気を拭き、包丁などで細かく叩いて潰しておく。
アボカドの皮を剥いたら、手でぐちゃぐちゃに潰しながら（1）と混ぜ合わせる。みじん切りにした玉ねぎと、塩・胡椒を少々と酒を入れて更に混ぜ合わせる。
小麦粉と卵を混ぜ合わせ、俵型に成型した（2）をくぐらせ、パン粉をまぶす。
180度の揚げ油で、（3）をこんがりきつね色になるまで揚げて、盛りつけレモンを添えたらできあがり。マヨネーズとケチャップを混ぜたソースなどで召し上がると絶品です。


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