みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

具材は小松菜やほうれん草、白菜でもおいしく仕上がります。牡蠣などの魚介類など、お好みの具材でお試しください。豆乳を加えてから煮込みすぎると、分離してしまうので、お気をつけください。今回のシメは、冷凍うどんにしましたが、中華麺や雑炊でも、とてもおいしく仕上がります！

1. 里芋は皮を剥き、生のまますりおろしておく。
2. セリ、豆苗は5cm幅に、豆腐は3cm角程度の大きさに切っておく。豚バラ肉は、長いようであれば食べやすい長さに切っておく。ニンニク、生姜はみじん切りにしておく。
3. 土鍋を火にかけ、ごま油をひき、ニンニク、生姜を炒めて香りを出す。ほんのり焦げ目がつくぐらい炒めたら、水、和風顆粒だしを入れ、沸騰してきたら白味噌と練りゴマを加えて、すりおろした里芋も加えて火を弱める。
4. 食べる直前に、豆腐や豚バラ肉を入れて火が通った所で、豆乳を加えて、最後に豆苗やセリを入れてできあがり。お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
5. 最後はシメとして冷凍うどんを入れてお召し上がりください。

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里芋を生のまますりおろして加えるだけで、トロトロのお出汁になり、寒くなるこれからの季節、熱々でお召し上がり頂けます。豆乳も入っているので、まろやかで優しいお味になり、お出汁ごと飲み干してしまいます！