みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

大根はピーラーを使って薄切りにすると、やわらかくなり食べやすいです。

1. 日向夏は、薄皮を取り除き、一口角にする。
2. 生椎茸は塩少々ふり、グリルで焼き、一口角に切り、あら熱をとる。
3. 大根は、皮をむき、ピーラーを使って薄切りにして、塩少々まぶし、しんなりしたら水気を絞る。
4. （1）、（2）、（3）、白すりごま、ごま油、白だしを混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。
5. 大根葉は、ゆでて水にさらし、細かく切り、水気を絞る。
6. （4）、（5）を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

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爽やかな日向夏で、食欲そそる一品になっています。味のアクセントにもなっていて、黄色で色合いも良くなりました。