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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第45回 我が家の料理自慢

徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢

白菜豚バラ肉炒め卵のせ・中華風味

白菜豚バラ肉炒め卵のせ・中華風味、完成

料理のポイント

最初に肉に味付けをしています。温まるほどに肉の旨味、調味料、白菜の水分とが全体に馴染みます。
白菜は芯・葉の部分を時間差で調理する。白菜を入れたら蓋をし弱火で加熱し白菜から出る水分を利用する。
卵が焦げないよう白菜の上に卵を割り入れて煮て下さい。

材料と分量

  • 白菜(食べ良い短冊切り) … 180g
  • 豚バラスライス(食べ良い大きさにカット) … 200g
  • 卵 … 1個
  • ごま油 … 少々
  • 水 … 少々
  • ラー油 … 少々
  • 【合わせ調味料】
  • 醤油 … 大さじ1
  • オイスターソース …大さじ1
  • 酒 … 大さじ1
  • 中華だしの素 …大さじ1

お料理の手順

  1. フライパンにごま油を熱し肉を焼き(合わせ調味料)を絡める。
  2. 白菜を足し全体を軽く炒め水を入れ蓋をして蒸し焼く。
  3. 中央に卵を落とし入れ蓋をし卵が好みの硬さになったら火を止める。
  4. 好みでラー油を垂らす。
白菜(食べ良い短冊切り)、豚バラスライス(食べ良い大きさにカット) 合わせ調味料を加えた豚バラスライスと白菜を炒めてる様子 炒めた材料の中央に卵を落とし入れる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

白菜豚バラは最強コンビ!フライパンでサッと作る簡単お惣菜!卵を足す事で見た目も華やか!酒のあて、そのままご飯にのせて丼また麺にも良く合います。食べ方自由自在で飽きない一品です。

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