第45回 我が家の料理自慢
千葉県在住"いちじく"さんの料理自慢
黒皮カボチャのきな粉和え
黒皮カボチャはお好みの固さに茹でてください。少し食感が残る方がおいしいと思います。きな粉と調味料を混ぜた時に、粉っぽくなっていても問題ありません。黒皮カボチャの水気でしっとりします。
- 【2人分】
- 黒皮カボチャ … 100g
- 【 A 】
- きな粉 … 15g
- 砂糖 … 大さじ1
- うすくち醤油 … 大さじ1
- 黒皮カボチャをせん切りにして、軽く塩茹でして、ザルにあげて水気をきっておく。（お好みの固さに茹でてください。）
- ボールに【 A 】の調味料を加えて混ぜ合わせる。
- （1）と（2）を和えてできあがり。
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黒皮カボチャの甘さが控えめなので、甘辛いきな粉の衣とよく合います。
宮崎県青果市場連合会
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