みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

ミートソースを煮詰めるのは、後で餡として包み易くするためです。豆乳は、白玉粉とじゃが芋を混ぜ合わせて様子を見ながら加えてください。団子生地にじゃが芋が入っていますので、ミートソースとチーズがとても包みにくいですが、ポイントはチーズだけしっかり包み込むことに注意して、ミートソースは多少はみ出ても、問題ありません。少なめの油で揚げ焼きにしても可能です！

1. じゃが芋は皮を剥き塩茹でして水気をきり、潰しておく。（レンジでも可）
2. 市販のミートソースをフライパンで煮詰めて水分を飛ばしておく。
3. ボールに白玉粉と（1）を加えて混ぜ合わせる。うまく混ざらなくてもオッケー。全体的に混ざったところに、豆乳を少しずつ加えて、更に混ぜ合わせ、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。ここで、じゃが芋と白玉粉をしっかり混ぜ合わせてください。
4. （3）を適量手にとり、丸く団子にして平たく潰し、その中に（2）のミートソースと、とろけるチーズを包み込み団子に丸める。
5. （4）の周りに軽く水をつけて、白ごまを全体的にまぶす。
6. 170度の油できつね色になるまで揚げたらできあがり。

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通常は甘い胡麻餡が入るゴマ団子ですが、今回は組み合わせ抜群のミートソースとチーズを包んでみました！
団子生地にも相性抜群のじゃが芋を練り込み、モチモチ感は更にアップし、次の日でも固くなりません！
揚げたてを召し上がる時は、中のとろ〜り熱々のミートソースとチーズでの火傷にお気をつけください！