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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第45回 我が家の料理自慢

徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢

冬野菜たっぷりポークチャップ〜カレー風味〜

冬野菜たっぷりポークチャップ〜カレー風味〜、完成

料理のポイント

アクセントにカレー粉足すのがポイント。
豚肉にまぶす片栗粉はわりとしっかりまぶしています。肉に調味料がよく絡み大きくカットした野菜も美味しいです。ブロッコリーの芯も使っています。
カレー粉を増やすともっとスパイシーになります。好みで調整して下さい。

材料と分量

  • 豚肉ロース豚カツ用 … 1枚
  • 玉ねぎ(1cm幅くし形カット) … 80g
  • ブロッコリー・人参(塩少々で下茹でした物) … 150g
  • 塩胡椒・片栗粉・サラダ油 … 各適量
  • 【 A 】
  • ケチャップ … 大さじ2強
  • 中濃ソース … 小さじ1
  • S&Bカレー粉 … 小さじ1/2

お料理の手順

  1. 豚肉を一口大に切り塩胡椒、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンに油を引き肉を焼く。
  3. 肉を角に寄せ玉ねぎを炒め、しんなりしたら【 A 】を入れ炒め絡める。
  4. 全体にケチャップが馴染んだらブロッコリーと人参も足し、ケチャップソースに炒め絡める。
ブロッコリー、玉ねぎ、めんつゆ、豚肉ロース、人参 フライパンに油を引き肉を焼き、玉ねぎを炒める様子 材料を炒め、ケチャップソースに絡める様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

みんな大好きなケチャップ味にカレー粉を足し、少々スパイシーにしました〜ご飯のおかず、酒のあて、パンにもパスタにも合います。この日はハードなパンと合わせ頂きました〜美味しかったです。野菜ってこんなに美味しかったかなぁ〜美味しかったです〜。
材料の野菜は合計230gほどですが、肉の量はそのままで調味料を少し増やし、野菜をあと100gほど増やしても美味しく頂けます。この一品で1日に必要な野菜量はほぼ美味しく難無くクリア出来ます。

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