第45回 我が家の料理自慢 日興青果市場賞
広島県在住"ベジ子"さんの料理自慢
とろ〜り中華あんかけ椎茸チキンバーグ
手にサラダ油を塗るとミンチがベトつかず、椎茸に綺麗に詰めることができます。
ミンチを詰めた椎茸は、蓋をしてやや弱い火力で焼くとしっかり加熱できます。
- 【2人分】
- 鶏ミンチ … 280g
- 生椎茸 … 8個
- 人参 … 20g
- インゲン … 20g
- 薄切り生姜 … 2枚
- 青ネギ … 2本
- 水溶き片栗粉 … 適量
- 粗びき黒こしょう … 適量
- サラダ油 … 適量
- 【A】
- オイスターソース … 小さじ2
- 片栗粉 … 小さじ1
- 【B】
- 中華だし顆粒 … 小さじ1
- 水 … 3/4カップ
- 生椎茸の軸、人参、インゲン、生姜はそれぞれみじん切り。
- ボールに鶏ミンチ、（1）、【A】を入れ混ぜ合わせる。
- 椎茸の傘に（2）を詰める。
- フライパンにサラダ油をなじませ、（3）の肉がきつね色になるように焼く。ひっくり返したら、蓋をして焼く。
- 小鍋に【B】を入れ火にかけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、粗びき黒こしょうを加える。
- 器に（5）を盛り付け、あんをかけ小口切りのネギを散らす。
 |
 |
 |
|---|---|---|
| 画像1 | 画像2 | 画像3 |
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
宮崎中央青果内 ［Google Mapを開く］
[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
