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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第46回 我が家の料理自慢

東京都在住"りんご"さんの料理自慢

根菜の春巻き

根菜の春巻き、完成

料理のポイント

材料と分量

  • 【2人分】
  • 大根(せん切り) … 100g
  • 人参(せん切り) … 50g
  • 塩 … 1つまみ
  • オイスターソース … 小さじ1
  • みりん … 大さじ1/2
  • 胡椒 … 少々
  • 水溶き片栗粉 … 少量
  • 春巻きの皮 … 4枚
  • 水溶き小麦粉(のり) … 適量
  • 揚げ油 … 適量
  • 酢 … お好みで
  • 【A】
  • ごま油 … 大さじ1/2
  • 豚挽き肉 … 80g
  • にんにく(すりおろし) … 少量
  • 生姜(すりおろし) … 小さじ1/2

お料理の手順

  1. ポリ袋に大根、人参、塩を入れてもみ、約10分おいて水けをしぼる。
  2. フライパンに【A】を入れて火にかけて炒める。(1)を加えて軽く炒めたらオイスターソース、みりんを加えて炒める。水溶き片栗粉でとろみをつけて胡椒で風味付けして火からおろし、粗熱を取って4等分する。
  3. (2)を春巻きの皮で包み、巻き終わりにのりをして閉じる。
  4. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。
大根、人参を炒めている様子 春巻きの皮で包む様子 180℃の油できつね色になるまで揚げる様子
画像1 画像2 画像3

料理自慢

塩もみした大根と人参を春雨に見立てて作りました。ごま油とオイスターソースの風味が食欲そそります。お好みで酢をつけていただいてください。

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