みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

オーブンのくせや鶏肉の厚みによって、焼き時間が変わってくるので、様子を見ながら加減してください。あまりに焦げるようであれば、アルミホイルをかぶせてください。少し焦げ目がつく程度がおいしいです。フライパンでも調理可能ですが、つけ味噌だれが焦げやすいので、火加減は気をつけてください。つけ味噌だれが多いと感じる場合は、拭き取って焼いてください。金柑はぜひ一緒に焼くと、風味が出て更においしくなるかと思います。

1. 鶏肉に味が染み込みやすいように、フォークで穴をあける。（今回は唐揚げようにカットされたものを使ってますが、カットされていないものでもOKです。）
2. 金柑を輪切りにスライスする。
3. タッパーなどに【 A 】の調味料と（2）を加えてよく混ぜ合わせる。
4. （3）に、（1）の鶏肉を漬け込み、ラップなどで密閉するように蓋をして冷蔵庫で寝かせる。（半日から一晩）必ず全体に味噌だれを絡めてください。
5. 鉄板にクッキングシートをひいて、（4）の鶏肉と金柑もそのまま鶏肉の上にのせて、200度に予熱したオーブンでじっくり火が通るまで焼く。（30分から40分程度）
6. お皿に盛りつけ、お好みで粗挽き胡椒をふってできあがり。

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ご飯のお供にはもちろん、ビール、焼酎にもぴったりです。金柑の香りが、甘い白味噌にアクセントを加え、とても上品なお味に仕上がります。つけ味噌だれにヨーグルトを加えることで、鶏肉がとてもしっとり柔らかく焼き上がります。