第46回 我が家の料理自慢
鹿児県在住"サッちゃん"さんの料理自慢
野菜のなんでも昆布じめ
ゆでる野菜は水けをきり、荒熱を取ってから昆布と重ねる。最後ラップできつく包み輪ゴムで止める。※昆布は適当に切り、敷いたり、上にのせたり、切り干し大根などと炒めて使います。
- 昆布 … 約18cm×10cm（さっと水にくぐらせて柔らかくする）
- にんじん … 長さ5cm、厚さ1.5cm×幅3ｍｍ（切る）
- カラーピーマン … 5mm〜1cm（千切り）
- ゴーヤ … 5mm（輪切りにし種をとる）
- きゅうり … 縦半分に切る（スプーンで種をとる、ゆでない）
- ミニトマト … 縦半分に切る（ゆでない）
- 鍋にお湯を沸かして塩小さじ2を入れ、にんじんを2〜3分ゆでる。次にゴーヤを1分弱ゆでる。次にカラーピーマンは30秒ゆでる
- 30cm×60cmのラップのうえに、昆布を一枚をのせる。
- （2）にゴーヤを並べさらに昆布を一枚重ねる。
- カラーピーマン，にんじん、きゅうり、ミニトマトも同様に重ねる。
- ラップできつく包み、輪ゴムで止めてタッパーなどに入れ、冷蔵庫で一日置く。
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料理大好き！！全国料理コンクールで賞をとりました。（牛乳、肉、しいたけ、NHKきょうの料理、他）でも最近は自粛でコンクールがなくて残念！！
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