みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

油で揚げたナスは、油をしっかりきります。

1. ナスはへたを取り、ピーラーなどで皮をすべてむき、一口大に切る。
2. （1）を油でやわらかくなるまで揚げる。
3. 豆腐は一口大に切る。
4. 鍋に水200mlと粉寒天を入れ火にかけ、煮立ったらみりん、濃口しょうゆを入れ（2）と（3）を入れ火を止める。
5. 型に入れて冷やし、固める。
6. 固まったら切り分け皿に盛り、しょうがしぼり汁、めんつゆをかける。

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豆腐とこくのあるナスの揚げ物を寒天で固め、しょうがつゆでツルッとおいしくいただけます。
これからの季節にはもってこいの料理です。