みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

ゴボウはじっくり揚げること、しっかり小麦粉をまぶすこと。

1. ゴボウの皮を包丁の背でこすり落とし、適当な大きさに切る、棒などでたたき繊維を崩し、小麦粉をまぶす。
2. 鶏肉を1口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
3. ゴボウ、鶏肉の順に中火で揚げる。
4. フライパンにゴボウ、鶏肉と【 A 】を入れて中火で煮て、汁気がなくなったら唐辛子をかけて完成。

宮崎の鶏肉はとても美味しく、特に鳥タタキやチキン南蛮などは最高です。このレシピは鶏肉を美味しく食べたいとき、ゴボウが旬で出回っているとき作りました。