第47回 我が家の料理自慢 優秀賞
福岡県在住"メロンパパ"さんの料理自慢
カラフル野菜と鶏むね肉の味噌マスタード炒め
野菜は炒め過ぎないように手早く。
- 【2人分】
- 各パプリカ（赤、黄） … 1/4個
- ピーマン … 2個
- タマネギ … 1/4個
- 生椎茸 … 2枚
- 鶏むね肉 … 1/2枚
- にんにく（スライス） … 1片
- 片栗粉 … 適量
- サラダオイル … 適量
- 【 A 】
- 味噌 … 大さじ2
- 粒マスタード … 大さじ1
- 蜂蜜 … 小さじ1
- 酒 … 大さじ1
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩、胡椒をして片栗粉をまぶす。
- 野菜は一口大に切る。生椎茸は軸を取り4等分に切る。
- 【 A 】を混ぜ合わせる。
- フライパンに油を熱してニンニクを炒め香りがたったら（1）をソテーする。
- 全体が白っぽくなったら（2）を加えて炒める。
- タマネギが透き通ってきたら（3）を加えて炒め合わせる。
宮崎県青果市場連合会
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