みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

白はんぺんを使って、手軽に作ってみました。
オクラ、青しその葉、コーンを加えて、風味、旨み、彩りが良くなりました。

1. フードプロセッサーに、白はんぺん、天ぷら粉、塩、卵黄を入れ、なめらかにする。
2. オクラはサッと熱湯に通し、水分をふきとり、輪切りにする。青しその葉は小角切りにする。
3. （1）を取り出し、（2）、コーンを加え混ぜ合わせ、小判形に丸める。
4. フライパンに、（3）が浸る程度のキャノーラ油を熱し、揚げ焼きにする。

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おつまみにも、夕食の一品としても、重宝します。