第47回 我が家の料理自慢 児湯青果市場賞
茨城県在住"みそゆうき"さんの料理自慢
さつま芋のカラフルチキンローフ
レンジ加熱時間はお自宅のもので調整下さい。カットする際は、粗熱がとれてからの方が切りやすいです。
- 【2人分】
- さつま芋 … 100g
- ピーマン … 1個
- パプリカ赤 … 1/4個
- 鶏むね挽肉 … 150g
- 卵 … 1個
- パン粉 … 20g
- 粉チーズ … 大さじ2
- 塩・胡椒 … 少々
- 盛付用ブロッコリー … 適宜
- ケチャップ … 適宜
- さつま芋、ピーマン、パプリカは1cm位の角切りにして、さつま芋は水にさらしアク抜きした後、レンジで加熱しておきます。
- ボウルに(1)と鶏むね挽肉、卵、パン粉、粉チーズを入れ、塩胡椒をし、良く混ぜ合わせます。
- ラップに(2)をのせ、ローフ型に成形したらそのままラップで巻き(両端はねじって止める)、600Wレンジで7分程加熱し、完成です。
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さつま芋がほっこり美味しい!見た目も◎でレンジで簡単に出来るのもおススメです。
宮崎県青果市場連合会
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