第47回 我が家の料理自慢 日興青果市場賞
東京都在住"りんご"さんの料理自慢
和風麻婆長芋豆腐
- 【2人分】
- こめ油 … 大さじ1/2
- 【 A 】
- 豚挽き肉 … 100g
- 生姜（すりおろし） … 小さじ1
- にんにく（すりおろし） … 少量
- 塩胡椒 … 少々
- 玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個（約50g）
- 長芋（皮をむいてジップロック等に入れて麺棒等でたたく） … 150g
- 水 … 100cc
- 豆腐 … 100g
- ごま油 … 少量
- 塩胡椒 … 少々
- 七味唐辛子 … お好みで
- 【 B 】
- 酒 … 大さじ1
- みりん … 大さじ1
- きび砂糖 … 小さじ1
- 醤油 … 小さじ1
- オイスターソース … 大さじ1/2
- 白だし … 大さじ1
- 底が深めのフライパンに油を入れて火にかける。【 A 】を入れて炒める。
- 【 B 】を加えて軽く炒めたら水を加えてひと煮たちさせ、中弱火で約5分煮る。
- 豆腐を加えて軽く崩す。ごま油で風味付け、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
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