第47回 我が家の料理自慢
徳島県在住"菊葉音"さんの料理自慢
簡単ナスのすき焼き
ナスは味がしみやすいよう縞々に皮を剥いています。
- 牛肉 … 100g
- 牛脂 … 1個
- ナス … 1本
- 玉子 … 1個
- 春雨 … 少々
- 万能ネギ … 少々
- 【 A 】
- 酒 … 大1
- 水 … 大1
- 【 B：割り下 】
- 酒 … 大1
- 醤油 … 大1
- 水 … 大1
- 砂糖・みりん … 合わせて大1
- 生姜 … 少々
- フライパに牛脂を溶かし肉を炒める。
- 肉の色が白くなったらカットしたナスを足し【 A 】を入れ、蓋をし蒸し焼く。
- ナスがしんなりしたら春雨、【 B 】をまわし入れ、蓋をし煮る。
- 玉子を割り入れネギを散らし、蓋をする。
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