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我が家の料理自慢 レシピ投稿一覧

第47回 我が家の料理自慢 優秀賞

奈良県在住"柿の葉ずし"さんの料理自慢

おなすとピーマンの甘辛赤みそチャーハン

おなすとピーマンの甘辛赤みそチャーハン 、完成

料理のポイント

ふっくら柔らかいおなすは炒めることでトロ〜リ!カラフルな夏野菜たっぷりのボリューム満点、彩り鮮やかなチャーハンです。

材料と分量

  • 【1人分】
  • なす(宮崎産) … 1/2本
  • ピーマン(宮崎産) … 1個
  • 赤パプリカ … 1/4個
  • 黄パプリカ … 1/4個
  • しょうが(みじん切り) … 大さじ1
  • 鶏ももミンチ … 60g
  • ご飯 … 200g
  • ごま油 … 小さじ2
  • 【 A:調味液 】
  • 赤みそ … 10g
  • すき焼のタレ … 大さじ1
  • 山椒 … 適量

お料理の手順

  1. なす、ピーマン、パプリカは1cm角に切る。
  2. 【 A 】のすき焼きのタレに赤みそと山椒も加え、混ぜる。
  3. フライパンにごま油を入れ、鶏ももミンチとみじん切りにしたしょうがを炒める。
  4. (3)に(1)を加え炒める。ご飯を加え更に炒める。(2)の調味液を加え香ばしく炒めて完成です。山椒をふってお召し上がりください。
なす、ピーマン、赤みそ、鶏ももミンチ、ご飯 みじん切りにしたしょうが、角切りにしたなす、ピーマン、パプリカ 味付けしたなす、ピーマン、パプリカに鶏ももミンチとみじん切りにしたしょうがを加えて炒める様子。
画像1 画像2 画像3

料理自慢

赤みそとすき焼きのタレを炒めることで、コクのある香ばしさに。甘辛味と山椒の香りが食をすすめてくれます。

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