第47回 我が家の料理自慢
奈良県在住"あくびちゃん"さんの料理自慢
7種の野菜とホタテの塩麹バター炒め
調味料は塩麹だけ！ホタテのエキスが野菜に染み込みます。
おかずにもおつまみにもなる野菜たっぷりのヘルシーな一皿です。
- 【3人分】
- オクラ（宮崎） … 3本
- なす（宮崎） … 50g
- ブロッコリー … 50g
- キャベツ … 50g
- ピーマン（宮崎） … 1個
- 赤パプリカ … 1/4個
- 黄パプリカ … 1/4個
- 生食用ベビーホタテ … 20個
- バター … 20g
- 塩麹 … 大さじ2
- 野菜は一口大に切る。
- フライパンにバターをひき、ベビーホタテを半生に炒め、いったん皿に取り出す。
- （2）のフライパンに（1）の野菜を入れ炒め、取り出したベビーホタテを加え、塩麹で味付けして完成です。
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見た目も鮮やかで、旬の野菜が簡単にいっぱい食べれるクイックレシピです。
宮崎県青果市場連合会
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