第48回 我が家の料理自慢 宮崎中央青果市場賞
福岡県在住"メロンパパ"さんの料理自慢
蓮根と鮭のチーズガレット
- 【2人分】
- 蓮根 … 100g
- 生鮭 … 1枚
- とろけるピザ用チーズ … 50g
- 米粉（なければ片栗粉でOK） … 大さじ1
- 塩 … 少々
- 粗びき胡椒 … 少々
- 米油（なければサラダ油でOK） … 適量
- 蓮根は半月切りにする。水にさらさずそのまま使用します。
- 鮭は酒大さじ1/2をかけ、ふんわりラップをかけて600Wで1分30秒加熱し、骨と皮を取りみをほぐしておく。今回は生鮭を使用してます。塩鮭をご使用の場合は塩加減に十分注意してください。
- ボウルに（1）と（2）と米粉とチーズと塩（ほんの少々）、黒コショウを加えてよく混ぜる。
- フライパンに油を熱して（3）を流しいれる。片面がパリッと香ばしく焼けたら反対にひっくりかえして半面も焼く。フライ返しなどで形を調えながら焼けばうまく焼けます。
宮崎県青果市場連合会
〒880-0834 宮崎市新別府町雀田1185番地
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[TEL] 0985-27-8000 [FAX] 0985-27-7775
