第48回 我が家の料理自慢
奈良県在住"とのゴマちゃん"さんの料理自慢
黒皮かぼちゃの日向夏煮〜豚そぼろあんかけ
豚ミンチから出るうま味が黒皮かぼちゃに絡み、だし要らずのほっこりする煮物です。
黒皮かぼちゃの上品な甘みに日向夏のさわやかな風味がよく合います。
- 【 2人分 】
- 黒皮かぼちゃ（宮崎県産） … 半分
- 日向夏（宮崎県産） … 半分
- 豚ミンチ … 100g
- 【 A 】
- 砂糖 … 大さじ2
- しょうゆ… 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 水 … 大さじ4
- 【 B 】
- 水溶き片栗粉 … 適量
- 黒皮かぼちゃは一口大に切る。日向夏は皮ごと一口大に切る。
- 鍋に黒皮かぼちゃ、調味料【 A 】を入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。
- （2）に豚ミンチを入れてほぐしながら火を通す。一口大に切った日向夏を加え2〜3分煮て【 B 】の水溶き片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。
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日向夏の白いワタに甘辛味が染み込み、口の中に爽やかさが広がります。
宮崎県青果市場連合会
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