みやざきの安心・安全な農産物を宮崎県青果市場連合会よりお届けします。

ナス入りベシャメルソースを作る時は、木べらでナスを潰しながら炒めると良いです。全て潰すのではなく半分は形を残したままにするのもポイントです！ナポリタンに入れる乱切りのナスは少し大きめにしてナスの食感を楽しんでください♪
パスタは太めのものがモチモチして美味しいです。ナポリタンは余ったものを使用してもOKです！

1. 野菜をカットする。ピーマンは輪切り、玉ねぎは薄くスライス、ナスは半分皮をむいて1cm角、残りの半分は大きめの乱切り。
2. ナス入りベシャメルソースを作る。フライパンにバターを入れ、1cm角に切ったナスを炒める。しんなりしてきたら小麦粉を加えて混ぜる。
3. 粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を少しずつ加え混ぜながら加熱する。とろみがついてきたら塩コショウで味をつける。
4. ナポリタンを作る。パスタを茹でる。
5. パスタを茹でている間、フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れ、弱火で火にかける。
6. ニンニクの香りがしてきたら、ナス、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたらベーコン、ピーマンも入れて炒める。
7. （6）に【 A 】を加えて少し煮詰める。
8. 茹でたパスタを（7）のフライパンに入れて加熱しながらしっかり絡める。味をみて、お好みで塩コショウ、ケチャップで調整する。（分量外）
9. グラタン皿に（8）のナポリタンを入れ、その上にナス入りのベシャメルソースを全体にかける。
10. チーズを乗せてトースター1200wで15分ほど焼く。お好みでパセリを振りかける。※焼き時間はトースターにより異なるので、様子を見ながら焼いてください。

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ナポリタンとグラタンを組み合わせたナポグラです☆ベシャメルソースとナポリタンどちらにも佐土原ナスを使用して、「とろっ」と「ジュワーッ」とナスのいろいろな食感をたっぷり楽しめるレシピです！