第48回 我が家の料理自慢
奈良県在住"とのゴマちゃん"さんの料理自慢
だし香る!京風彩りそばめし
定番のソース味のそばめしをあっさり味に仕上げました。みずみずしいカラーピーマンとシャキシャキのキャベツがそばめしと混ざり彩り綺麗です。
- 【 1〜2人分 】
- 中華そば … 1玉
- ご飯 … 200g
- キャベツ(宮崎産) … 100g
- 赤色カラーピーマン(宮崎産) … 1コ
- 黄色カラーピーマン(宮崎産) … 1コ
- 青ネギ … 50g
- 豚肉 … 50g
- 天かす … 大さじ2
- 【 A:調味料 】
- ごま油 … 大さじ1
- 和風粉末だし … 小さじ1
- 昆布茶 … 小さじ1/2
- 白だし … 小さじ1/2
- しょうゆ … 小さじ1/2
- 野菜、中華そば、豚肉はみじん切りにする。
- フライパンに【 A 】のごま油を入れ、(1)の野菜と豚肉を炒める。青ネギはトッピング用に置いておく。ご飯と中華そばを加え、パラパラに炒める。
- 【 A 】の和風粉末だし、昆布茶を入れて味付けする。最後に白だしとしょうゆを回し入れ香ばしくする。
- 器に盛り青ネギをたっぷり乗せて出来上がりです。
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塩加減はお好みで調節してください。多めに作って冷蔵庫に入れておけば温めなおすだけで食べれるお役立ちメニューです。
宮崎県青果市場連合会
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