第48回 我が家の料理自慢
兵庫県在住"幸次郎"さんの料理自慢
白菜バーグ
ハンバーグのたねがやややわらかいので焼く時に注意します。
- 白菜 … 200g
- 玉ねぎ … 1/4個
- 合挽き肉 … 200g
- 卵 … 1/2個
- パン粉 … 1/2カップ
- 塩 … 小さじ2/3
- こしょう … 少々
- サラダ油 … 適量
- 付け合わせ野菜 … 適量
- 【 A 】
- ケチャップ … 大さじ3
- ウスターソース … 大さじ3
- 生クリーム … 大さじ2
- 白菜と玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1/3をふり600Wの電子レンジに5分かける。
- ボウルに合挽き肉、粗熱を取り水分を絞った（1）、卵、パン粉、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、よく練る。
- （2）を小判型に丸めて、油を熱したフライパンで両面を焼き、少量の水を入れてフタをして蒸し焼きにるす。
- 焼けたら皿に盛る。同じフライパンに【 A 】を入れてソースを作り、白菜バーグにかける。付け合わせの野菜を添える。
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白菜のおいしいこの時期に作ってみたいハンバーグです。
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